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吃方便面等于消费降级? NO!正换姿势爬上年轻人餐桌

2019-08-05 11:05点点资讯网编辑:admin人气:


国人平均每年吃掉29包方便面,爱尝鲜的年轻人追求其中“网红”品

它们换着姿势爬上餐桌,更注重“质”的杭州人购买单价同比增长7%

你还在吃方便面,真是因为消费降级

吃方便面等于消费降级? NO!正换姿势爬上年轻人餐桌

货架上,方便面琳琅满目

下班回家的地铁上,“90后”女生宁宁在网上点了青菜、午餐肉、鸡蛋,还有最重要的辣白菜方便面。付款后不到半小时,她和配送小哥几乎同时到了家门口。“比起外卖,煮方便面可以加许多自己想吃的食材,更大程度满足自己。”最近一个人的日子,宁宁选择重回方便面的怀抱。

近日,一份关于方便面的报告再次成为话题:2018年全世界方便面销量达到1036亿份,而中国市场为402.5亿份,占全球方便面销量近四成,排名第一。从人均来看,中国消费水平也不甘示弱,28.75份的数据也远高于世界人均方便面消费量13.6份。

在很多人印象中,吃方便面或意味着贴上了“消费降级”的标签,那如今,为何泡面还如此火热?是真的“降级”吗?又是哪些人在消费着方便面?近日,钱江晚报记者进行了一次深入走访。

选哪种?一个品牌数十种“口味”

年轻人爱尝新,什么是网红吃什么

“真是选择困难症要犯了,这么多新口味到底吃哪种好。”昨天下午,高温天都未能阻挡大家选购方便面,一位顾客驻足专柜边好几分钟。

在世纪联华超市中,满满当当两排货架都是方便面。一眼看过去是“方便面双雄”—— 康师傅和统一的聚集。但仔细看一眼,真的让人眼花缭乱。

以康师傅为例,记者发现,除了记忆中的经典红烧牛肉面之外,还有金汤系列、鲜蔬面系列、锅煮拉面系列等。

按照口味来分,仅牛肉口味,你就可以选择红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、金汤肥牛面、酸辣牛肉面、香辣牛肉面、卤香牛肉面……

记者粗略统计了一下,仅仅康师傅旗下方便面的SKU(库存进出计量的基本单元),就超过50个。

在古墩路印象城的沃尔玛,一位女顾客在购物车里一口气放了七八碗售价6.5元的康师傅葱油拌面。她告诉记者,暑假孩子在家,早上用这个当早饭,省时又方便。

不过,不要以为方便面都便宜,其实,六七块钱的“身价”,只能算中等。在沃尔玛,最贵的康师傅速达面馆系列,每碗需要20元左右。

在盒马501城市广场店,记者发现,货架上摆放最多的是来自韩国、日本、泰国、越南等进口方便面品牌,包括出前一丁、农心、KOKA、一楽、Doll公仔面等。此外,酸辣粉、螺蛳粉、方便火锅等新型方便面也占了一席之地。这类方便面包装精美,配料可以多达七八种,味道与常见的有些许不同,当然,价格自然不会低,大部分都在10元以上。

例如,越南进口的一种香辣咸蛋黄方便面,一盒92g,售价12.9元,在记者观察的十几分钟里,不停有年轻顾客从货架上拿走买单。一位女生告诉记者,这款方便面之前是朋友圈中网红,口味独特,分量不多,适合用来尝鲜。

在新零售另一个阵地超级物种,不大的方便面货架上,除了康师傅的高端系列速达面馆之外,几乎都是“原装进口”方便面了,最贵的紫山自热番茄豚骨拉面,每份售价34.5元。

拖了后腿?中国人均一年吃掉29包方便面

杭州人购买单价同比提升7%

据美国咨询公司里斯咨询最新发布的《方便面行业分析与展望报告》显示, 2011~2013年,中国方便面年需求量一路增长到了462.2亿份。2013年之后,市场需求开始下滑,2016年跌至385.2亿份。这意味着,2013年到2016年,由于外卖用补贴拉动市场,方便面平均每天需求下降723万份。

与此同时,2016年方便面销量最低谷时,康师傅已经连续三年营收下滑,净利润则连续四年下滑。到了2017年,业绩开始出现回暖。根据康师傅2018年年报显示,公司营收606.86亿元,方便面业务占据营收39%,同比增长5.73%。

统一的情况也类似。2018年年报显示,营收达到217.72亿元,同比增长4.6%。其方便面业务当年营收为84.25亿元,同比增长5.7%。从人均来看,平均每人每年吃掉近29份泡面,远高于世界人均水平。

有人说,5%的增长可能不算高,但细究之下你会发现,方便面两大巨头营收增长的关键是中高端方便面产品的热销,直接拉动了企业整体业务。

在我们身边,也是这样实实在在的例子。世纪联华杭州地区的方便面销售,在今年保持良好发展趋势,销售额增幅较高。“从数据上看,吃方便面的人变少了,但大家对方便面消费品质提高了。”杭州华润万家的相关负责人告诉记者,今年华润方便食品客单价同比提升7%。

(来源:www.ddklm.cn)

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